宮崎県綾町「リバーサイドガーデン綾」のカフェメニュー開発に関わり８カ月。チームの皆さんと何をメニューにするか？から始まり、試作、試食を重ね、撮影を繰り返して出来たのがこちら　↓

「リバーサイドガーデン綾」 のCAFEメニュー開発＆監修にあたり季節限定メニューとして、宮崎特産日向夏とガーデンで採れた梅を使ったオリジナルかき氷が出来ました！！

宮崎県綾町「リバーサイドガーデン綾」のCAFEに新メニューが増えました！今回は定番メニューの２種類のホットサンドです。新メニューも味はもちろん、地元食材を使い映える盛り方や彩りを考え試作を繰り返し開発＆監修をしました。一つはフランス朝食の定番「クロックムッシュ」。小腹が空いたらひとつまみ♪もう一つは宮崎ご当地メニューの「チキン南蛮」をたっぷりのタルタルソースと綾取れ野菜を豪快に挟んだ食べ応えのあるボリューミーな一品です。

「リバーサイドガーデン綾」のカフェメニュー開発も現地打ち合わせの度に試作＆試食を繰り返し、地元綾町で採れたトマトを使って彩り豊かな盛り付けにしました。ガーデンのかわせみデッキでもカジュアルに片手で持って食べれる様グラスに盛ってみました！◆冷や汁リバーサイド風◆あや採りトマトたくさんポモドーロパスタ◆あやトマトで作るリコピンたっぷりメシ

「リバーサイドガーデン綾」ドリンクメニュー開発は現地打ち合わせの度に試作＆試食を繰り返し、宮崎県特産の「日向夏」を使ったオリジナルメニューとなりました。これからの季節に美味しく冷たく提供出来る様に、実を漬け込んだり、凍らせたり・・・どんなグラスをどう使ってどう色を見せるか？など考えながら出来たのがこちら！！！「ソーダ！ZAKUZAKU日向夏」砂糖漬けにした日向夏を丸ごと1個炭酸で割ったスッキリとした味わいです。見た目も爽やかなオリジナルメニューになりました。

今年３月にリニューアルオープンした「リバーサイドガーデン綾」。昨年の秋からカフェメニューの開発、宿泊施設カラー監修としてチームに参加しました。幅広い年齢層の方々に喜んでもらえる綾町の魅力溢れるカフェメニューを目指し開発が始まりました。コンセプトのひとつでもある「映え～！！」を意識して、流行の原宿や渋谷、新大久保の韓国スウィーツを調査し食べ歩きました。

去る3/20、緑豊かな宮崎県綾町にある「綾の食卓」が「リバーサイドガーデン綾」としてリニューアルオープン致しました！

去る11/29、ハワイのabhasa spaのコーディネートワークでお世話になった㈱ニューズ様の「20th Anniversary Party」が福岡で行われ、参加をさせて頂きました。

平素よりBijou Couleurをご愛顧いただき誠にありがとうございます。新型コロナ禍による休業により皆様には大変ご迷惑をおかけしております。Bijou Couleurでは7月1日よりサロンを再開致します。大切なお客様の安全を守るため、３つの「密」を避け、万全な感染予防の取り組みを実施させて頂きます。何卒ご理解、ご協力の程宜しくお願い致します。

気分上がる素敵なマスクが出来ました！！

先日、以前勤めていた黒川雅之建築設計事務所のOB新年会に参加しました。黒川さんのレクチャー後、食事会。黒川さんをはじめ、秘書時代の懐かしい仲間や先輩方との1年ぶりの楽しい時間です。